Commandez vos raclettes
Fermières et artisanales, au lait cru, sourcées avec passion
Notre sélection exclusive en tranches, en ¼ ou ½ meule, en plateaux, et notre fondue traditionnelle. À retirer à La Crémerie de Lasne, rue de Genleau 6, au créneau de votre choix, dès 2 portions ; le paiement se fait en ligne, en toute sécurité.
Envie de changer ? Et si c’était soirée fondue ?1Comment les voulez-vous ?
Choisissez d’abord « En tranches » ou « En plateaux ».
2Affinez vos quantités Facultatif
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Dites-nous combien vous serez à table : nous calculons les portions de raclette conseillées et suivons votre panier en direct.
Le compte devrait être bon
Vous avez atteint les quantités conseillées pour {g}. Par précaution, une portion de plus est souvent bienvenue : gros appétits, invité de dernière minute… Et pour compléter, voici les petits plus.
2Quel plateau ?
Plateau racletteNos raclettes fermières disposées par nos soins sur de jolis plateaux en bois, pour vos soirées entre amis ou en famille et vos événements festifs. La disponibilité des raclettes varie selon la demande et nos arrivages fermiers : nous ne pouvons pas garantir toutes les références.dès 12 € par personneComposer mon plateau ›
Plateau raclette & charcuteriesNos raclettes fermières et une sélection de charcuteries fines, disposées par nos soins sur de jolis plateaux en bois : 200 g de fromages et 75 g de charcuteries par personne. Nous vous conseillons de ne pas choisir plus de 4 variétés. La disponibilité des raclettes varie selon la demande et nos arrivages fermiers : nous ne pouvons pas garantir toutes les références.dès 17 € par personneComposer mon plateau ›En tranches
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Les paniers
Le panier du berger
3 fromages au lait cru de vache de Haute-Savoie et du Jura, en tranches : raclette fermière nature, raclette fumée, morbier.
250 g de fromages par personne
9 € / personne
Le panier du berger & ses charcutailles
3 fromages au lait cru en tranches (raclette fermière nature, raclette fumée, morbier) + 3 charcuteries spéciales raclette (noix de jambon fumé d'Ardenne, rosette de Corrèze, coppa corse).
250 g de fromages + 100 g de charcuteries par personne
14 € / personne
En plateaux
Plateau raclette
Nos raclettes fermières disposées par nos soins sur de jolis plateaux en bois, pour vos soirées entre amis ou en famille et vos événements festifs. La disponibilité des raclettes varie selon la demande et nos arrivages fermiers : nous ne pouvons pas garantir toutes les références.
200 g de fromages par personne (appétit normal)
12 € / personne
Plateau raclette & charcuteries
Nos raclettes fermières et une sélection de charcuteries fines, disposées par nos soins sur de jolis plateaux en bois : 200 g de fromages et 75 g de charcuteries par personne. Nous vous conseillons de ne pas choisir plus de 4 variétés. La disponibilité des raclettes varie selon la demande et nos arrivages fermiers : nous ne pouvons pas garantir toutes les références.
200 g de fromages + 75 g de charcuteries par personne
17 € / personne
Les meules
SuisseRaclette de Bagnes du Valais – 1/4 de meule
En 1/4 de meule : idéal pour trancher vous-même ou, mieux encore, pour un appareil à raclette traditionnel. Affinée 3 mois. Existe aussi en 1/2 meule.
1/4 de meule – 1,2 kg – 4 personnes
75 €
SuisseRaclette de Bagnes du Valais – 1/2 meule
En 1/2 meule : idéal pour trancher vous-même ou, mieux encore, pour un appareil à raclette traditionnel. Affinée 3 mois. Existe aussi en 1/4 de meule.
1/2 meule – 2,4 kg – 8 personnes
150 €
Fondue
SuisseLa fondue du berger
La moitié-moitié traditionnelle : 50 % Gruyère réserve AOP, 50 % Vacherin fribourgeois AOP. Râpée, prête à chauffer dans un poêlon avec un peu de vin blanc.
par 250 g (1 personne)
13,10 € / portion
JuraMont d'Or AOP mini
Fromage saisonnier fabriqué dans le Jura de septembre à avril.
+/- 500 g
18,10 €
Pour accompagner
Charcuteries
- Filet d'Ardenne fumé4,10 €
- Rosette de Corrèze5,90 €
- Coppa corse5,90 €
- Viande de bœuf de Savoie12 €
- Spianata à la truffe5,50 €
Extras
- Cornichons de la Maison Marc10 €
- Petits oignons Maggioline4,20 €
Matériel
- Appareil à raclette 1 à 2 personnes19 €
- Prêt d'appareil à raclette – ménagerGratuit
- Prêt d'appareil à raclette – traditionnelGratuit
Vins & boissons
- Domaine Jean-Charles Girard-Madoux – Chignin 202215,20 €
- Domaine Victor Richard – Poulsard20,90 €
- Domaine Frédéric Lornet – Pinot Noir 202122,70 €
- Le Pétillant – Alain Milliat (sans alcool)15 €
- Jus de raisin Chardonnay – Alain Milliat9,50 €
La sélection du fromager du moment
Entre la raclette à la carte, où vous choisissez tout, et le plateau présenté sur bois : le panier du berger, c’est le choix du fromager. Trois raclettes en tranches, prêtes à poser sur l’appareil, et on annonce la couleur : le contenu est détaillé sur chaque panier.
- 250 g par personne · un panier par convive
- Fermière, fumée et morbier
- Rien à choisir, rien à calculer
À la meule, comme en Valais
Pour les puristes : on fait fondre la meule devant l’appareil et on racle au fur et à mesure, directement sur l’assiette. Notre raclette de Bagnes du Valais se commande en ¼ de meule (environ 4 personnes) ou en ½ meule (environ 8 personnes).
L’appareil traditionnel, on vous le prête
Il accompagne votre meule, contre une caution de 50 € payée sur place, et se rapporte à la Crémerie sous 48 heures ouvrables. Nous n’en avons que deux : réservez au moins 48 heures ouvrables à l’avance, et appelez-nous au 02 428 29 76 pour vous assurer qu’il est libre.
On s’occupe de tout ?
Pour une fête privée, nos racleurs viennent chez vous avec les appareils et les meules, et assurent le service.
La raclette chez vousQuelles quantités ?
200 g de fromage par adulte, 250 g pour les gros appétits, 100 g par enfant. Ajoutez 100 g de charcuterie par personne pour une raclette complète.
L’appareil ménager, on vous le prête
Prêté gratuitement et sans caution dès 6 personnes, à retirer avec votre commande et à rapporter à la Crémerie sous 48 heures ouvrables, selon disponibilité. Pour l’appareil traditionnel à demi-meule, voyez « La raclette traditionnelle » plus haut.
Questions fréquentes
Combien de temps à l'avance commander ?
Les raclettes en tranches sont prêtes en quelques heures, les plateaux de raclette en 24 heures ouvrables. Pour une meule avec l’appareil traditionnel, réservez au moins 48 heures ouvrables à l’avance.
Pourquoi des portions de 200 grammes ?
C'est la quantité moyenne pour un adulte. S'il n'y a que des gourmand(e)s à votre table, partez sur 250 g de fromage par personne.
Combien de variétés choisir ?
Pour un plateau, nous vous conseillons de ne pas dépasser 4 variétés : chacun goûte ainsi à tout.
L'appareil à raclette est-il prêté ?
Oui, selon disponibilité. L'appareil ménager est prêté gratuitement et sans caution dès 6 personnes, à retirer avec votre commande. L'appareil traditionnel à demi-meule accompagne une raclette en meule, contre une caution de 50 € payée sur place ; nous n'en avons que deux, réservez-le au moins 48 heures ouvrables à l'avance. Tous deux sont à rapporter à la Crémerie sous 48 heures ouvrables.
Où retirer ma commande ?
À La Crémerie de Lasne, rue de Genleau 6, au créneau choisi lors de la commande.