Raclette en meule · Suisse
Raclette de Bagnes du Valais – 1/4 de meule
En 1/4 de meule : idéal pour trancher vous-même ou, mieux encore, pour un appareil à raclette traditionnel. Affinée 3 mois. Existe aussi en 1/2 meule.
Carte d'identité
- Lait et pâte
- Pâte pressée non cuite au lait cru de vache
- Goût et texture
- Goût riche et complexe, avec des notes délicatement animales. Texture crémeuse.
- Allergènes
- Ne contient ni gluten, ni lactose
- 1/4 de meule – 1,2 kg – 4 personnes
- À commander 4 h à l'avance
75 €
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La raclette du Valais, en meule
La Raclette de Bagnes vient du Valais, en Suisse, berceau de la raclette. Fabriquée au lait cru de vache et affinée trois mois, elle se vend ici en quart de meule.
Son goût
Riche et complexe, avec des notes délicatement animales. Fondue, sa texture est crémeuse.
Pour qui ?
Pour un appareil à raclette traditionnel, où la meule se racle directement à la flamme ou à la résistance. Vous pouvez aussi la trancher vous-même. Un quart de meule pèse environ 1,2 kg, pour 4 personnes.
Pour varier les plaisirs
Composez votre panier
Une raclette réussie, c'est deux ou trois fromages différents sur la table. Ajoutez-les à votre panier, portion par portion.
- Savoie
Raclette fermière de Savoie IGP
Goût équilibré et typé, aux arômes lactés. Texture onctueuse et peu huileuse.
7,50 € / portion
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Raclette fermière fumée de Savoie
Goût typé, aux arômes lactés et fumés avec des notes de bois. Texture fondante et peu huileuse.
7,50 € / portion
Découvrir la fiche › - Jura
Morbier du Jura AOP
Goût franc et d'intensité moyenne (plus prononcé que la raclette nature) avec des notes animales. Texture très onctueuse.
7 € / portion
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Raclette à la truffe
Goût équilibré et parfumé, la truffe est délicatement présente. Texture très onctueuse.
12 € / portion
Découvrir la fiche › - Savoie
Raclette aux piments d'Espelette
Goût franc, bien équilibré et relevé (sans être piquant). Texture fondante et peu huileuse.
8,50 € / portion
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Raclette au poivre
Goût franc, bien équilibré et poivré. Texture fondante et peu huileuse.
8,50 € / portion
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Raclette fermière au lait de chèvre
Goût fin et typique de chèvre, bien équilibré. Texture onctueuse et peu huileuse.
11,50 € / portion
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Raclette de Savoie à l'ail des ours
Goût doux, bien équilibré et herbacé. Texture fondante et peu huileuse.
8,50 € / portion
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Raclette fermière au lait de brebis
Goût fin, riche en lait de brebis et aux arômes floraux. Texture fondante et peu huileuse.
11,50 € / portion
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Raclette fermière au bleu
Goût assez doux, atypique… et de bleu. Texture onctueuse et peu huileuse.
8,50 € / portion
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Raclette aux cèpes & morilles
Goût assez doux et de sous-bois. Texture onctueuse et peu huileuse.
12 € / portion
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Raclette au porto et au poivre
Goût légèrement relevé par le poivre noir, adouci par le porto. Texture onctueuse et peu huileuse.
9 € / portion
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Raclette au speck fumé
Goût légèrement fumé, agrémenté de fins morceaux de lard de bovins suisses. Texture onctueuse et peu huileuse.
11,50 € / portion
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Mont d'Or AOP mini
Goût boisé et typé. Texture onctueuse, crémeuse une fois chauffé.
18,10 €
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